; "Crujientes de Pato Tierno")
Preparación de la receta
- Deshuesar los contramuslos y picar la carne.
- Derretir la mozarella en el microondas (o a baño maría) y hacer una mezcla con los pistachos y el pato picado.
- Añadir la ralladura.
- Hacer bolitas pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
- Freír y servir con un pesto hecho triturando la albahaca, los pistachos, el queso, el ajo y el aceite.
