Receta de Crêpes de manzanas quemado al rhum

ABC Gourmet. Dulces por

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  • Masa de crêpes
  • Coloque en un recipiente la harina junto con la sal y el azúcar previamente tamizados, agregue los huevos y un tercio de la leche, mezcle enérgicamente para no formar grumos y agregue el resto de la leche y la manteca fundida, termine de incorporar y deje reposar la mezcla en heladera durante un hora.
  • Relleno
  • Corte las manzanas previamente peladas en finas rodajas.
  • En una sartén caliente con manteca caramelice las manzanas de ambos lados, disponga ordenadamente en el fondo de la sartén.
  • Armado
  • Una vez caramelizadas las manzanas de ambos lados coloque encima la masa de crêpes hasta cubrirlas por completo.
  • Deje cuajar la masa y de vuelta para que se cocine del otro lado.
  • Retire momentáneamente la masa de la sartén, espolvoree azúcar sobre la sartén y cocine hasta comenzar a hacer un caramelo.
  • Luego coloque nuevamente el crêpe en la sartén y cocine de ambos lados para que queden impregnados de caramelo.
  • Por ultimo flambee con Rhum y retire.
  • Presentación
  • Sirva el crêpe en un plato previamente enmantecado para que el caramelo no se pegue.
  • Acompañe con helado de vainilla o crema.
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