RECETA

Receta de Crêpe de banana sobre caramelo de jengibre

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Ron orange  

Caramelo de jengibre

Crêpes

Relleno

Varios
  • Helado de mango Cantidad deseada
Crêpe de banana sobre caramelo de jengibre

Preparación de la receta

Crêpes

  1. En un bowl bata el huevo.
  2. Agregue el azúcar, la leche, la manteca derretida y continúe mezclando.
  3. Sin dejar de mezclar incorpore la sal y harina tamizada poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
  4. Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
  5. En una sartén de teflón vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
  6. Dé vuelta y termine la cocción.
  7. Repita este proceso hasta terminar con la masa.

Caramelo de jengibre

  1. Pele y pique finamente el jengibre.
  2. En una cacerola disponga el azúcar y lleve al fuego hasta formar un caramelo oscuro.
  3. Agregue el jengibre y el agua batiendo vigorosamente hasta que se disuelvan los grumos.
  4. Fuera del fuego agregue el jugo de limón.

Relleno

  1. Pele las bananas y corte en rodajas de 1 cm de espesor.
  2. Pele y pique finamente el jengibre.
  3. En una sartén con manteca caliente saltee el jengibre.
  4. Agregue las rodajas de banana y saltee unos minutos.
  5. Incorpore las semillas de sésamo y continúe la cocción.
  6. Añada el coco rallado, el ron y deje flambear.
  7. Vierta el jugo de naranja, el azúcar y prolongue la cocción hasta reducir el líquido.
  8. Distribuya el relleno caliente en las crêpes, enrolle, recorte los extremos y corte cada rollo en 3 partes al sesgo.

Presentación

  1. Sirva una crêpe en el centro de un plato, rocíe los bordes del plato con el caramelo de jengibre y de lado disponga una porción de helado.

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