Receta de Crêpe de banana sobre caramelo de jengibre

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  • Bebida sugerida
  • Ron orange  
  • Varios
  • Helado de mango Cantidad deseada
  • Crêpes
  • En un bowl bata el huevo.
  • Agregue el azúcar, la leche, la manteca derretida y continúe mezclando.
  • Sin dejar de mezclar incorpore la sal y harina tamizada poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
  • Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
  • En una sartén de teflón vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
  • Dé vuelta y termine la cocción.
  • Repita este proceso hasta terminar con la masa.
  • Caramelo de jengibre
  • Pele y pique finamente el jengibre.
  • En una cacerola disponga el azúcar y lleve al fuego hasta formar un caramelo oscuro.
  • Agregue el jengibre y el agua batiendo vigorosamente hasta que se disuelvan los grumos.
  • Fuera del fuego agregue el jugo de limón.
  • Relleno
  • Pele las bananas y corte en rodajas de 1 cm de espesor.
  • Pele y pique finamente el jengibre.
  • En una sartén con manteca caliente saltee el jengibre.
  • Agregue las rodajas de banana y saltee unos minutos.
  • Incorpore las semillas de sésamo y continúe la cocción.
  • Añada el coco rallado, el ron y deje flambear.
  • Vierta el jugo de naranja, el azúcar y prolongue la cocción hasta reducir el líquido.
  • Distribuya el relleno caliente en las crêpes, enrolle, recorte los extremos y corte cada rollo en 3 partes al sesgo.
  • Presentación
  • Sirva una crêpe en el centro de un plato, rocíe los bordes del plato con el caramelo de jengibre y de lado disponga una porción de helado.
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