Receta de Croston de queso

Juliana. Texturas y sabores. por

Harina 0000, Queso parmesano
6
Fácil
90 min.
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  • Para comenzar, mezclamos en un bol 500 gramos de harina blanca, 300 gramos de semolín y 200 gramos de harina integral. Luego, hacemos un hueco en el centro y añadimos 15 gramos de levadura, cantidad necesaria de agua tibia y 1 cucharada de harina.
  • Cuando se active la levadura, amasamos hasta obtener una masa lisa. Luego, llevamos a una placa para horno, realizamos cortes a lo largo de la superficie, espolvoreamos con semolín y dejamos levar hasta que se duplique su volumen.
  • Luego, llevamos a un horno fuerte hasta que la superficie esté dorada. Reservamos.
  • Por otro lado, mezclamos manteca, perejil, ajo rallado, queso parmesano rallado y queso gruyere rallado.
  • Para armar el sándwich, cortamos el pan transversalmente y untamos ambos lados con la mezcla de manteca y quesos.
  • Llevamos al horno a gratinar y servimos.
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