RECETA

Receta de Crostini di polenta e salame

Ingredientes

  • Longaniza 2 Rodajas
  • Leche 600 cc
  • Salamín 2 Rodajas
  • Manteca 30 g
  • Cantimpalo 2 Rodajas
  • Queso emmental 2 Rodajas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Polenta 250 g

Salsa
  • Puré de tomate 250 cc
  • Ajo 2 Dientes

Varios
  • Agua Cantidad necesaria
  • Queso emmental en virutas A gusto
  • Albahaca en hojas A gusto
Crostini di polenta e salame

Preparación de la receta

  1. En una cacerola lleve la leche a ebullición con la manteca.
  2. Vuelque la polenta en forma de lluvia. Revuelva constantemente hasta que espese.
  3. Salpimiente.
  4. Agregue agua si espesa demasiado.
  5. Enmanteque una fuente y cubra toda la superfice con la polenta (1/2 cm).
  6. Elija un cortapasta del mismo diámetro que los embutidos.
  7. Corte la polenta.
  8. Corte el queso del mismo grosor que la polenta y los embutidos.
  9. Haga torres con una rodaja de polenta, encima una rueda de queso y una de embutido terminando con polenta.
  10. En un plato hondo ponga la leche y en otro harina de maíz.
  11. Pase cada bocado por leche y luego por harina de maíz.
  12. Fría en abundante aceite caliente.

Salsa

  1. Pique el ajo y la albahaca.
  2. En una sartén caliente aceite de oliva saltee el ajo.
  3. Agregue el puré de tomate y albahaca.
  4. Cocine 5 minutos.
  5. Sirva los crostini en una fuente, bañe con la salsa. Adorne con virutas de queso emmental y hojas de albahaca.

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