Crostini di polenta e salame

Preparación de la Receta

• En una cacerola lleve la leche a ebullición con la manteca.
• Vuelque la polenta en forma de lluvia. Revuelva constantemente hasta que espese.
• Salpimiente.
• Agregue agua si espesa demasiado.
• Enmanteque una fuente y cubra toda la superfice con la polenta (1/2 cm).
• Elija un cortapasta del mismo diámetro que los embutidos.
• Corte la polenta.
• Corte el queso del mismo grosor que la polenta y los embutidos.
• Haga torres con una rodaja de polenta, encima una rueda de queso y una de embutido terminando con polenta.
• En un plato hondo ponga la leche y en otro harina de maíz.
• Pase cada bocado por leche y luego por harina de maíz.
• Fría en abundante aceite caliente.

• Salsa
• Pique el ajo y la albahaca.
• En una sartén caliente aceite de oliva saltee el ajo.
• Agregue el puré de tomate y albahaca.
• Cocine 5 minutos.
• Sirva los crostini en una fuente, bañe con la salsa. Adorne con virutas de queso emmental y hojas de albahaca.