Receta de Crostini de hongos y queso de cabra

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Syrah - Merlot  
  • Hidrate los hongos secos con agua, cuele y pique finamente.
  • Descarte el tallo de los hongos Portobello y filetee.
  • Corte la cebolla y el morrón en cubos pequeños.
  • Pique el perejil.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca saltee la cebolla con el morrón y el ajo.
  • Retire el diente de ajo y agregue los hongos cocine durante 2 minutos.
  • Añada los funghi porcini y termine la cocción.
  • Condimente con el azúcar rubia, la salsa inglesa y la salsa de soja.
  • Por último sazone con sal, pimienta, perejil y el vino tinto.
  • Corte el pan en rodajas al sesgo y tueste.
  • Frote las tostadas con ajo.
  • Hidrate los tomates secos en agua caliente, cuele y reserve en aceite de oliva.
  • Pique los tomates.
  • Desgrane el queso y mezcle con los tomates picados.
  • Unte las tostadas con la mezcla queso y tomate.
  • Entibie en el horno caliente.
  • Cubra las tostadas con la preparación de hongos.
  • Presentación
  • Sirva la sopa en tazones.
  • Acompañe con las tostadas.
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