Receta de Crostatine di frutta

Masa

1. Haga una masa con el harina, las yemas, el azúcar y la manteca.
2. Amase bien y deje enfriar en la heladera.
3. Estire y acomode en los moldes de petit fours.
4. Cocine en horno medio hasta que se vean dorados.

Crema pastelera

1. Caliente la leche con la mitad de azúcar, aromatice con la ralladura.
2. Aparte, bata las yemas con el resto de azúcar.
3. Lleve las yemas a baño María y agregue la leche poco a poco sin dejar de revolver, termine de espesar con el harina.

Crostatine

1. Lave y filetee la fruta.
2. Hidrate la gelatina.
3. Rellene los petit fours con la crema pastelera, en el centro coloque fruta y encima una cucharadita de gelatina sin sabor. Deje enfriar en la heladera.
4. Acompañe con el café.