Receta de Crostata de mejillones

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Merlot 1997  
  • Varios
  • Hierbas frescas  
  • Disuelva la levadura con un poco de agua tibia.
  • Derrita la grasa.
  • Mezcle la harina con la levadura, la sal, la grasa y el agua.
  • Amase hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Deje levar hasta que duplique su volumen.
  • Desgasifique, forme piezas redondas y haga cortes superficiales.
  • Deje levar nuevamente sobre una placa para horno y cocine en el horno caliente.
  • Relleno
  • Limpie los mejillones.
  • Pique el ajo y la cebolla.
  • En una cacerola con aceite, ajo, la cebolla y los mejillones.
  • Bañe con el vino, tape y cocine durante 5 minutos o hasta que abran los mejillones.
  • Deseche los que no abrieron.
  • Pele la mitad de los mejillones y reserve el resto.
  • Armado
  • Corte una tapa en la superficie del pan y ahueque.
  • Pique el ajo y el ciboulette.
  • Mezcle la manteca pomada con el ajo, ciboulette, sal y pimienta.
  • Unte el interior del pan con la manteca y tueste en el horno caliente durante 5 minutos aproximadamente.
  • Rellene los panes y tape.
  • Presentación
  • Sirva los panes en platos individuales.
  • Decore con hierbas frescas.
  • Acompañe con mejillones sin pelar en un recipiente individual.
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