Receta de Croquetas de seso y polenta

Martiniano Express por

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  • Croquetas
  • Limpie el seso y corte en cubos grandes.
  • Pique finamente las hierbas.
  • Bata los huevo con las hierbas picadas, leche, sal y pimienta.
  • Mezcle el pan rallado con la polenta.
  • Pase los cubos de seso por harina, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado con polenta.
  • Reserve en el frío durante 20 minutos y luego fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Brochettes
  • Corte los hongos, el pimiento y las cebollas de verdeo en trozos regulares.
  • Intercale los vegetales y las cebollitas en vinagre en palillos para brochette pequeños.
  • Cocine en el grill caliente previamente aceitado.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Presentación
  • En una plato sirva las croquetas con las brochettes y rocíe los bordes con la salsa.
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