Croquetas de seso y polenta

Aprende a preparar esta receta de Croquetas de seso y polenta, por Martiniano Molina en elgourmet

Ingredientes

  • Brochettes
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y pimienta A gusto
  • Hongos Portobello 2 Unidades
  • Cebollitas en vinagre 50 g
  • Croquetas
  • Pan rallado 100 g
  • Harina Cantidad necesaria
  • Polenta 100 g
  • Eneldo 10 grs.
  • Perejil 10 g
  • Leche 2 cdas.
  • Sesos 3 Unidades
  • Aceite para freir Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Croquetas
  • Limpie el seso y corte en cubos grandes.
  • Pique finamente las hierbas.
  • Bata los huevo con las hierbas picadas, leche, sal y pimienta.
  • Mezcle el pan rallado con la polenta.
  • Pase los cubos de seso por harina, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado con polenta.
  • Reserve en el frío durante 20 minutos y luego fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Brochettes
  • Corte los hongos, el pimiento y las cebollas de verdeo en trozos regulares.
  • Intercale los vegetales y las cebollitas en vinagre en palillos para brochette pequeños.
  • Cocine en el grill caliente previamente aceitado.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Presentación
  • En una plato sirva las croquetas con las brochettes y rocíe los bordes con la salsa.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet