Receta de Croquetas de jamón crudo y queso manchego con ensalada verde

Del Mediterráneo por

> <
  • Huevos batidos 2 Unidades
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
  • Hojas verdes
  • Lechuga morada Cantidad necesaria
  • Lechuga mantecosa Cantidad necesaria
  • Mayonesa de ajo
  • Leche Cantidad necesaria
  • Aceto balsámico 1 cdita.
  • Sal A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Ciboulette picado 1 cda.
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Varios
  • Perejil picado  
  • Coloque la harina en una fuente.
  • Coloque el pan rallado en una fuente.
  • Bata los huevos.
  • Salsa blanca
  • Pique el jamón.
  • Lleve la leche junto con la nuez moscada a fuego hasta el primer hervor.
  • Coloque en una olla a fuego la manteca y el jamón.
  • Una vez disuelta la manteca agregue la harina y mezcle.
  • Vierta parte de la leche y mezcle con batidor, incorpore el resto de la leche, lleve a hervor y cocine durante 10 minutos.
  • Condimente con sal y nuez moscada.
  • Agregue el queso manchego y mezcle.
  • Coloque en una placa, cubra con papel film en contacto y lleve a la heladera.
  • Mayonesa de ajo
  • Coloque en un mixer el huevo junto con el aceto, el ajo, la sal y el aceite, emulsione, agregue leche para una consistencia más ligera.
  • Agregue el ciboulette, mezcle y reserve.
  • Armado
  • Retire la salsa blanca de la heladera y trabaje con las manos dando forma de cilindros con las puntas redondeadas.
  • Pase por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.
  • En una sartén con aceite bien caliente, fría las croquetas.
  • Retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato las croquetas y acompañe con las hojas verdes condimentadas con la mayonesa de ajo. Decore con perejil picado.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados