RECETA

Receta de Croquetas de fideos somen

Ingredientes

  • Flores de bróccoli 50 g
  • Fideos somen 200 g
  • Langostinos 6 Unidades
  • Shiitake 50 g
  • Sal y Pimienta A gusto

Relleno

Salsa

Varios
  • Espinacas / hojas 16 Unidad
  • Ensalada de hojas verdes 200 g
Croquetas de fideos somen

Preparación de la receta

  1. Hierva los fideos 3 a 4 minutos. Cuele escurra y tape para que los fideos se pegoteen.
  2. Reserve.
  3. Blaquee las hojas de espinaca. Reserve.
  4. Limpie y pique los langostinos.
  5. Lave y pique los shiitake.
  6. Pique el ajo y el perejil.
  7. Cocine al vapor las flores de bróccoli y pique.
  8. En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos con los shiitake. Condimente con el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
  9. Agregue las flores de bróccoli. Termine la cocción.

Arme las croquetas

  1. Mójese las manos con aceite.
  2. En una hoja de espinaca coloque una cucharadita de relleno. Forme un paquete pequeño.
  3. Tome un puñado de fideos.
  4. Coloque adentro de los fideos el paquetito de espinaca, cierre bien.
  5. Envuelva en papel film cada croqueta.
  6. Lleve a a heladera 5 minutos.
  7. Fría en abundante aceite caliente.

Salsa

  1. Pique el chili.
  2. Ralle el jengibre.
  3. En una cacerola pequeña reduzca el puré de tomate, el vinagre de manzana, el jugo de naranja. Condimente con el azúcar, el jengibre, el chili. Espese con el almidón de maíz.
  4. Sirva acompañado con un colchón de hojas verdes y la salsa.

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