Receta de Croquetas de Batata y Pescado

Croquetas

1. En un recipiente, mezclar el puré con el pescado deshilachado.
2. Agregar mostaza, ajo, nuez moscada, tomillo, crema de leche, huevos y salpimentar.
3. Hacer bolitas, pasarlas por harina, luego por huevo batido y salpimentado, y por último, por una mezcla de panko y queso rallado.
4. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar, secar en papel absorbente.

Salsa

1. En un bol mezclar mayonesa,   queso crema, puré de ajo,   jugo y ralladura de lima, cilantro, sal y pimienta, .
2. Reservar.

Armado

1. Servir las croquetas doradas con la salsa en un bol pequeño.