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Croquetas de Atún Rojo con Mayonesa de Ajo
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de Atún Rojo con Mayonesa de Ajo, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Huevo1 Unidad
- Aceite de girasol1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Ajo negro fermentado1 Diente
- Atún rojo300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos2 Unidades
- Harinac/n
- Pankoc/n
- Salc/n
- Sésamoc/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Batir el huevo con el aceite de girasol hasta formar una mayonesa, después agregar la cabeza de ajo y seguir triturando
- Agregar el sésamo y reservar.
- Picar el atún a cuchillo y formar croquetas, pasarlas por harina, huevo, panko y freír en abundante aceite de oliva virgen extra no más de 1 minuto, sazonar y acompañar con la mayonesa de ajo.