RECETA

Receta de Croque monsieur + Solomillo de cerdo grillado con batatas y jugo de ciruelas

Ingredientes


Croque monsieur

Solomillo de cerdo
  • Jugo de ciruelas frescas 2 Tazas
  • Solomillo de cerdo 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Batatas 3 Unidades
  • Almendras tostadas 1/2 Taza
  • Tomillo 3 Ramas
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 5 Dientes
Croque monsieur + Solomillo de cerdo grillado con batatas y jugo de ciruelas

Preparación de la receta

Croque monsieur

  1. Unte dos rodajas de pan lactal con manteca fundida, luego cúbralas con salsa bechamel, sobre una de las rodajas acomode tres fetas de jamón cocido y por ultimo espolvoree ambas rodajas de pan con abundante queso gruyere rallado, acomódelas en una placa y gratine en la parrilla del horno previamente caliente durante aproximadamente 2 a 3 minutos, terminada la cocción retire del horno y disponga la rodaja que no tiene jamón sobre la rodaja con jamón, por ultimo corte en triángulos, proceda del mismo modo con el resto de los ingredientes.

Solomillo de cerdo

  1. Coloque en solomillo en una fuente, agregue las ramas de tomillo, los dientes de ajo machacados y una taza de aceite de oliva, deje reposar en la heladera durante 30 minutos aproximadamente.
  2. Pele y corte las batatas en rodajas, acomódelas en una placa humedézcalas con aceite de oliva y sazónelas con sal y pimienta, cocine en horno precalentado hasta que estén tiernas y doradas.
  3. En una cacerola coloque el jugo de ciruelas y deje reducir hasta que espese.
  4. Filetee las almendras.

Armado

  1. Una vez que las batatas estén tiernas y el jugo de ciruelas este espeso vuélquelo sobre las batatas y cocine nuevamente en horno durante aproximadamente 5 minutos. Transcurridos los 5 minutos de cocción retire del horno y espolvoree con las almendras tostadas.
  2. Una vez marinado el solomillo ábralo al medio y cocínelo en un grill caliente de ambos lados, sazone con sal. Terminada la cocción retire la carne del fuego, déjela reposar unos minutos y luego córtela en rodajas.

Presentación

  1. Sirva de entrada los croque monsieur y de plato principal el solomillo.
  2. Sirva en un plato unas batatas y encima acomode unas rodajas de solomillo.

Tips :

  1. Solomillo : Es igual o mucho mas magro que la pechuga de pollo sin piel.
  2. Tiene bajo contenido en grasa y es rico en fósforo, zinc y vitaminas del grupo B.

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