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Croque Monsieur
Aprende a preparar esta receta de Croque Monsieur, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Extras
- Pan blanco8 Rodajas
- Queso Parmesano50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mix de hojas verdes
- Queso Azul100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para la salsa bechamel
- Leche500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Harina30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Sal y PimientaA gusto
- Laurel1 Hoja
- Manteca30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Nuez MoscadaUna pizca
- Para las cebollas caramelizadas
- TomilloA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Azucar2 cdas.
- Manteca50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Para la salsa bechamel
- Funda la manteca en una cacerola, añada la harina y cocine durante 2 o 3 minutos a fuego bajo sin que la harina tome coloración
- Incorpore la leche hirviendo con laurel, batiendo con un batidor para que no se formen grumos y luego continúe revolviendo con una cuchara de madera hasta que rompa hervor y espese
- Condimente con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
- Coloque sobre un recipiente plano, cubra con papel film en contacto para que no se le forme película y lleve al frío.
- Para las cebollas caramelizadas
- Corte las cebollas en juliana
- En un sartén funda la manteca con el aceite de oliva, añada las cebollas y cocine a fuego medio hasta que comiencen a tomar coloración y estén bien tiernas
- Añada el azúcar, suba el fuego y cocine hasta que estén bien doradas, agregue el tomillo fresco.
- Salpimiente y reserve.
- Armado
- Unte las rodajas de pan con la salsa bechamel, distribuya sobre estas una buena cantidad de cebollas caramelizadas, espolvoree con queso tipo parmesano rallado y lleve al horno hasta que el queso gratine.
- Retire del horno y añada trocitos de queso azul por encima de las cebollas.
- Sirva acompañado de una ensalada de mix de hojas verdes.