RECETA

Receta de Croque Monsieur

Ingredientes


Extras
  • Pan blanco 8 Rodajas  
  • Queso Parmesano 50 grs.
  • Mix de hojas verdes
  • Queso azul 100 grs.

Para la salsa bechamel

Para las cebollas caramelizadas
  • Azúcar 2 cdas.
  • Tomillo A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla 600 g
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Manteca 50 grs.
Croque Monsieur

Preparación de la receta

Para la salsa bechamel

  1. Funda la manteca en una cacerola, añada la harina y cocine durante 2 o 3 minutos a fuego bajo sin que la harina tome coloración.
  2. Incorpore la leche hirviendo con laurel, batiendo con un batidor para que no se formen grumos y luego continúe revolviendo con una cuchara de madera hasta que rompa hervor y espese.
  3. Condimente con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
  4. Coloque sobre un recipiente plano, cubra con papel film en contacto para que no se le forme película y lleve al frío.

Para las cebollas caramelizadas

  1. Corte las cebollas en juliana.
  2. En un sartén funda la manteca con el aceite de oliva, añada las cebollas y cocine a fuego medio hasta que comiencen a tomar coloración y estén bien tiernas.
  3. Añada el azúcar, suba el fuego y cocine hasta que estén bien doradas, agregue el tomillo fresco.
  4. Salpimiente y reserve.

Armado

  1. Unte las rodajas de pan con la salsa bechamel, distribuya sobre estas una buena cantidad de cebollas caramelizadas, espolvoree con queso tipo parmesano rallado y lleve al horno hasta que el queso gratine.
  2. Retire del horno y añada trocitos de queso azul por encima de las cebollas.
  3. Sirva acompañado de una ensalada de mix de hojas verdes.

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Guillermo Ramon F
08/02/2016 15:39:48
Riquisima si señor bueno todas son excelentes me gustan todas sus recetas 20 Puntos para la chef de mi parte okey