Receta de Croque Monsieur

Recetas de estación con Dolli por

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  • Extras
  • Pan blanco 8 Rodajas  
  • Queso Parmesano 50 grs.
  • Mix de hojas verdes
  • Queso azul 100 grs.
  • Para la salsa bechamel
  • Funda la manteca en una cacerola, añada la harina y cocine durante 2 o 3 minutos a fuego bajo sin que la harina tome coloración.
  • Incorpore la leche hirviendo con laurel, batiendo con un batidor para que no se formen grumos y luego continúe revolviendo con una cuchara de madera hasta que rompa hervor y espese.
  • Condimente con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
  • Coloque sobre un recipiente plano, cubra con papel film en contacto para que no se le forme película y lleve al frío.
  • Para las cebollas caramelizadas
  • Corte las cebollas en juliana.
  • En un sartén funda la manteca con el aceite de oliva, añada las cebollas y cocine a fuego medio hasta que comiencen a tomar coloración y estén bien tiernas.
  • Añada el azúcar, suba el fuego y cocine hasta que estén bien doradas, agregue el tomillo fresco.
  • Salpimiente y reserve.
  • Armado
  • Unte las rodajas de pan con la salsa bechamel, distribuya sobre estas una buena cantidad de cebollas caramelizadas, espolvoree con queso tipo parmesano rallado y lleve al horno hasta que el queso gratine.
  • Retire del horno y añada trocitos de queso azul por encima de las cebollas.
  • Sirva acompañado de una ensalada de mix de hojas verdes.
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