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Croissant de Almendras
Aprende a preparar esta receta de Croissant de Almendras, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Croissant3 Unidades
- Crema de almendras
- Almendras fileteadas50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevos1 Unidades
- Extracto de almendras3 cc
Conversión
Taza(s) 0.02 Pocillo(s) 0.03 Vaso(s) 0.02 Jarrito(s) 0.01 Cucharada(s) 0.20 Cucharada(s) de té 0.60 Cucharon(es) 0.01 Litro(s) 0 - Harina50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Licor de almendras5 cc
Conversión
Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharada(s) de té 1 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mantequilla50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Polvo de Almendras50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Decoración
- Azúcar Glasc/n
- Jarabe
- Azucar80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Agua100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Extracto de almendras5 cc
Conversión
Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharada(s) de té 1 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Jarabe
- Hervir el agua con azúcar y el extracto de almendras.
- Reservar.
- Crema
- Acremar la mantequilla con el azúcar.
- Agregar el huevo, el polvo de almendras, el extracto de almendras e integrar la harina y el licor de almendras.
- Armado
- Cortar el croissant a la mitad y humedecer con el jarabe.
- Untar en las tapas la crema de almendras y cerrar.
- Terminar con crema de almendras en la parte superior y las almendras fileteadas.
- Hornear a 180° C por 15 minutos.
- Decoración
- Espolvorear con azúcar glass.