RECETA

Receta de Crocchette di mozzarella con sformatini di cus cus (croquetas de muzarela con timbal de cus cus)

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Anchoas 6 Filetes
  • Orégano 1 Rama
  • Bocconcini de mozzarella 200 g
  • Huevos 3 Unidades
  • Carne de ternera 200 g
  • Pan Lactal 12 Rodajas
  • Romero 1 Rama
  • Salvia 1 Rama
  • Harina Cantidad necesaria
  • Tomillo 1 Rama

Salsa de tomate
  • Puré de tomates g
  • Puré de tomates 200 g
  • Ajo 1 Diente
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Albahaca 5 Hojas
  • Cebolla 1 Unidad
  • Manteca 20 g

Timbal de cous cous

Varios
  • Romero Ramas
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
Crocchette di mozzarella con sformatini di cus cus (croquetas de muzarela con timbal de cus cus)

Preparación de la receta

  1. Deshoje y pique las hierbas.
  2. Retire la corteza del pan lactal, mezcle con las hierbas picadas y procese.
  3. Bata los huevos condimentados con sal.
  4. Envuelva cada una de las mozzarelas con medio filete de anchoa y una feta de carne.
  5. Pase por harina, huevo batido y la mezcla de pan con las hierbas picadas.
  6. En una olla con abundante aceite, fría las croquetas de mozzarela hasta que tomen un tono dorado.
  7. Retire sobre papel absorbente.

Timbal de cous cous

  1. Corte el puerro en juliana.
  2. Blanquee las hojas de espinaca en agua hirviendo.
  3. En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca, rehogue el puerro, agregue el cous cous y el caldo.
  4. Deje que el cous cous se hidrate, cuando haya absorbido todo el caldo, condimente con sal y pimienta.
  5. Forre los moldes con papel film y las hojas de espinaca, rellene con el cous cous y cubra con la espinaca.
  6. Presione bien y mantenga caliente en una olla con agua caliente.

Salsa de tomate

  1. Pele y corte la cebolla al medio.
  2. Pele y corte el ajo al medio.
  3. En una sartén con manteca, rehogue la cebolla y el ajo.
  4. Agregue la albahaca, la pulpa de tomates, sal y pimienta.
  5. Cocine a fuego bajo durante 5 minutos.
  6. Retire la cebolla, la albahaca y el ajo, reserve caliente.

Presentación

  1. Desmolde el timbal de cous cous
  2. En la base del plato coloque la salsa de tomate, agregue el timbal de cous cous en el centro y agregue las croquetas de mozzarella.
  3. Termine con pimienta, aceite de oliva y romero.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.