Crocantes de Arroz

Preparación de la Receta

• En una sartén con aceite, saltear cebolla picada y cuando esté transparente agregar arroz carnaroli, mezclar y saltear hasta sellarlo.
• Incorporar caldo y leche -calientes-, dejar cocinar a fuego suave hasta que haya absorbido todo el líquido.
• Dejarlo entibiar y condimentarlo con perejil picado, queso rallado, huevo, tapar con película de PVC y llevar al frío.
• Darle forma de disco pequeño con las manos y dorar en sartén con aceite caliente por ambos lados.