Crème brûlée

Preparación de la Receta

• Pique groseramente el chocolate.
• Lleve la crema a hervor.
• Bata las yemas con el azúcar a blanco.
• Vierta la crema hirviendo y mezcle bien.
• Vuelva al fuego y revuelva hasta que nape la superficie de la cuchara.
• Vuelque sobre el chocolate y mezcle hasta que éste se funda por completo.
• Aromatice con el licor.
• Rellene los moldes individuales y deje enfriar en la heladera.

• Rulos de masa crocante
• En un bowl mezcle la harina con el azúcar y las claras.
• Rellene una manta de repostería y realice finas tiras de masa sobre una placa siliconada.
• Cocine en el horno caliente a 180ºC hasta que doren ligeramente.
• Retire del horno y aún calientes enrolle en el mango de una cuchara de madera.
• Deje enfriar.

• Presentación
• Espolvoree la superficie con azúcar impalpable y queme la superficie con un soplete.
• Decore con los rulos de masa.