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Creps al Estilo Pequín
Aprende a preparar esta receta de Creps al Estilo Pequín, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cebolleta chinac/n
- Confit de pato1 unidad
- Huevos2 Unidades
- Harina de trigoc/n
- Jengibrec/n
- LECHE ENTERAc/n
- Mantequillac/n
- Mielc/n
- Puerro1 unidad
- Salsa de sojac/n
- Salsa Hoisinc/n
- Vino de arroz1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Preparar las crepes.
- En un cazo poner la soja, la miel, el jengibre rallado, el vino de arroz y la salsa hoisin a fuego fuerte hasta que quede una salsa espesa.
- Meter el confit en el microondas durante 1’5 minutos para poder desmigarlo bien.
- Saltear la cebolleta china unos minutos en una sartén y cortar en juliana el puerro que irá en crudo.
- Enrollar la crepe con el pato desmigado, la juliana de puerro, la cebolleta y un buen chorrito de salsa.