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Creppes de Ricota y Espinaca - El Gourmet

Receta de Creppes de Ricota y Espinaca

Los Petersen - Pastas y Pizzas por

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  • Creppes
  • En un bowl mezclar harina, huevos, la mitad de la leche y una vez sin grumos la mezcla añadir el resto de la leche, manteca derretida y mezclar hasta integrar.
  • Dejar descansar en heladera una noche.
  • En sartén antiadherente con una pincelada de manteca derretida agregar un poco de la mezcla reservada y hacer creppes finos sin dorar de ambos lados.
  • Relleno
  • En sartén con manteca y aceite de oliva saltear hojas de espinaca con 1 diente de ajo , sal, pimienta hasta que se ablanden.
  • Picar y mezclar con queso rallado, muzarella rallada, hojas de albahaca, nueces picadas, ricota, sal y pimienta.
  • Armado
  • Colocar una porción de relleno en el centro de cada creppe, agregar queso rallado en el interior y arrollar.
  • Cortar cada uno en tres y colocarlos en fuente para horno con cream reducida en la base con el relleno para arriba.
  • Terminar con crema, salsa de tomates y queso rallado por encima.
  • Gratinar en horno fuerte por 5 minutos.
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