RECETA

Receta de Creppes de Ricota y Espinaca

Crepes de Ricota y Espinaca

Ingredientes


Creppes

Relleno

Salsa
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomillo c/n
  • Salsa de tomate c/n
  • Albahaca c/n
  • Crema de leche c/n
  • Queso rallado c/n
Creppes de Ricota y Espinaca

Preparación de la receta

Creppes

  1. En un bowl mezclar harina, huevos, la mitad de la leche y una vez sin grumos la mezcla añadir el resto de la leche, manteca derretida y mezclar hasta integrar.
  2. Dejar descansar en heladera una noche.
  3. En sartén antiadherente con una pincelada de manteca derretida agregar un poco de la mezcla reservada y hacer creppes finos sin dorar de ambos lados.

Relleno

  1. En sartén con manteca y aceite de oliva saltear hojas de espinaca con 1 diente de ajo , sal, pimienta hasta que se ablanden.
  2. Picar y mezclar con queso rallado, muzarella rallada, hojas de albahaca, nueces picadas, ricota, sal y pimienta.

Armado

  1. Colocar una porción de relleno en el centro de cada creppe, agregar queso rallado en el interior y arrollar.
  2. Cortar cada uno en tres y colocarlos en fuente para horno con cream reducida en la base con el relleno para arriba.
  3. Terminar con crema, salsa de tomates y queso rallado por encima.
  4. Gratinar en horno fuerte por 5 minutos.

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