- Varios
- Canela en polvo A gusto
- Canela en rama A gusto
- Helado de especias A gusto
- Crepes
- Coloque en un recipiente la harina junto con los huevos, bata bien.
- Agregue luego la crema de leche, la leche, el azúcar y la sal, bata enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes, cuele y deje reposar en la heladera durante 2 horas.
- Unte una sartén caliente con manteca y con la medida de un cucharón coloque una porción de la masa de crepe. Cocine unos segundos de ambos lados. Termine del mismo modo con el resto de la masa.
- Relleno
- Coloque en una olla la manteca, una vez derretida agregue las moras y el azúcar. Cocine unos minutos e incorpore el jerez y el oporto. Deje reducir.
- Armado
- Coloque en el centro del crepe una cucharada de crema pastelera y encima las moras, doble en forma de triangulo.
- Coloque el crepe en un plato sobre este una porción de helado de especies y la salsa de moras.
- Presentación
- Decore con canela en polvo y una rama de canela.
