RECETA

Receta de Crepes rellenos de moras con helado de especias

Ingredientes


Crepes
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Harina 250 grs.
  • Huevos 3 Unidades
  • Crema de leche 200 grs.
  • Leche 300 g
  • Sal Una pizca
  • Azúcar 3 cdas.

Relleno
  • Azúcar 3 cdas.
  • Crema pastelera Cantidad deseada
  • Manteca 1 cda.
  • Moras 2 Taza
  • Oporto 2 cdas.
  • Jerez Pedro Ximenez 1/2 Taza

Varios
  • Canela en polvo A gusto
  • Canela en rama A gusto
  • Helado de especias A gusto
Crepes rellenos de moras con helado de especias

Preparación de la receta

Crepes

  1. Coloque en un recipiente la harina junto con los huevos, bata bien.
  2. Agregue luego la crema de leche, la leche, el azúcar y la sal, bata enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes, cuele y deje reposar en la heladera durante 2 horas.
  3. Unte una sartén caliente con manteca y con la medida de un cucharón coloque una porción de la masa de crepe. Cocine unos segundos de ambos lados. Termine del mismo modo con el resto de la masa.

Relleno

  1. Coloque en una olla la manteca, una vez derretida agregue las moras y el azúcar. Cocine unos minutos e incorpore el jerez y el oporto. Deje reducir.

Armado

  1. Coloque en el centro del crepe una cucharada de crema pastelera y encima las moras, doble en forma de triangulo.
  2. Coloque el crepe en un plato sobre este una porción de helado de especies y la salsa de moras.

Presentación

  1. Decore con canela en polvo y una rama de canela.

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