RECETA

Receta de Crepes de espinacas

Crepes de espinacas con bechamel

Ingredientes


Para el relleno:
  • Espinacas 1 Paquete
  • Nueces tostadas 50 g
  • Pimienta
  • Queso ricotta 300 g
  • Sal

Para la bechamel:
  • Trufa negra fresca 1 Unidad
  • Queso manchego rallado Cantidad necesaria
  • Nata 35 % materia grasa 100 g
  • Leche 300 Ml.
  • Manteca 20 g
  • Harina 20 g

Para la masa:
Crepes de espinacas

Preparación de la receta

  1. Para la masa de los crepes mezclamos la harina, los huevos, la leche y la manteca derretida. Dejamos reposar durante unos minutos en la heladera.
  2. Mientras tanto, preparamos el relleno. Para ello, en un bol, mezclamos las espinacas picadas, el queso y las nueces. Salpimentamos y reservamos.
  3. Para hacer la bechamel, agregamos en un cazo al fuego, la mantequilla. Cuando se funda agregamos la harina y cocinamos. Después agregamos la leche y movemos con ayuda de las varillas hasta que espese.
  4. Cuando tengamos la bechamel terminada y aún en el fuego, agregamos la nata. Salpimentamos y reservamos.
  5. Calentamos bien una sartén de crepes o una normal antiadherente. Ponemos unas gotas de aceite de oliva o mantequilla y hacemos las crepes de un lado y del otro.
  6. Colocamos una crepe en la tabla o un plato y en la mitad una cucharada derelleno.  Cerramos y volvemos a doblar formando un triangulo.
  7. Precalentamos el horno en modo gratinado.
  8. Hacemos todos los crepes y los ponemos en una bandeja de horno con una cucharada de bechamel en la base para que no se peguen.
  9. Salseamos con la mezcla de bechamel y nata, espolvoreamos con queso y calentamos en el horno hasta que estén ligeramente dorados.
  10. Emplatamos y  espolvoreamos con trufa negra rallada.
  11. Servimos.  

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