Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412
Crepas rellenas de mousse de maíz nuevo y langosta - El Gourmet

Receta de Crepas rellenas de mousse de maíz nuevo y langosta

Cocina de Autor por

> <
  • Langosta
  • Caldo de langosta 30 cc
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Carne de langosta cocida 2 Unidades
  • Manteca 100 g
  • Leche de coco 1/2 Taza
  • Crepas
  • Mezcle la leche, la crema de leche, los huevos, la manteca derretida, la harina, sal y azúcar hasta obtener una masa lisa.
  • Deje descansar en la heladera durante 2 a 3 horas.
  • En una sartén caliente enmantecada vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
  • Voltee la crepa y termine la cocción.
  • Repita este procedimiento hasta terminar con la masa.
  • Mousse de maíz
  • Desgrane el maíz y procese con agua.
  • Pase a través de un tamiz y disponga el líquido obtenido en una cacerola.
  • Agregue la crema, el azúcar, la sal y lleve al fuego suave.
  • Deje cocinar durante 15 minutos aproximadamente revolviendo de tanto en tanto.
  • Deje enfriar antes de utilizar.
  • Langosta
  • Pique finamente la carne de la langosta, la cebolla, el ajo y el cilantro.
  • En una sartén caliente con manteca rehogue la cebolla con el ajo.
  • Incorpore la carne de langosta y saltee unos minutos más.
  • Añada la leche de coco, el caldo, sal, pimienta y deje reducir unos minutos.
  • Agregue el cilantro y termine la cocción.
  • Deje enfriar antes de utilizar.
  • Armado
  • En el centro de una crepa disponga un poco de mousse de maíz, de langosta y doble los extremos hacia el centro formando un paquete.
  • Ate con ciboulette blanqueado.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva dos crepas y alrededor distribuya el relleno de langosta.
  • Decore el plato con cebolla morada y cilantro picado.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados