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Crepas Rellenas de Huevo a la Mexicana
Aprende a preparar esta receta de Crepas Rellenas de Huevo a la Mexicana, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Armado
- CilantroCantidad necesaria
- Pepitas de calabazacantidad necesaria
- Crepa
- Huevos2 Unidades
- Mantequilla fundida2 cdas.
- Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal1 Pizca
- Harina4 cdas.
- Azucar1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevo a la mexicana
- Jitomate3 Unidades
- Cebolla1/2 Unidad
- Aceite Vegetal1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chile serrano1 Unidad
- Huevos8 Unidades
- SalCantidad necesaria
- Perejil fresco1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de cilantro
- Hojas de cilantro1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Caldo De Pollo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Huevo a la mexicana
- En una sartén engrasada, saltear la cebolla picada, el chile picado sin el tallo,
- En un tazón, batir los huevos y salpimentar
- Agregar los jitomates picados sin semillas y el perejil picado
- Luego volcar en la sartén y cocinar
- Trasladar a otro tazón y reservar.
- Crepa
- En un tazón, mezclar la mantequilla fundida con los huevos, el azúcar, la harina, la leche y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una sartén engrasada, volcar la mezcla con un cucharón y cocinar las crepas por ambos lados
- Repetir hasta agotar la mezcla de crepas.
- Salsa de cilantro
- Licuar las hojas de cilantro con el fondo de pollo, crema, sal y pimienta
- Reservar.
- Armado
- Rellenar las crepas y doblar en forma de abanico.
- En un plato, montar sobre una cama de salsa y relleno
- Luego bañar con la salsa
- Por último, decorar con pepitas de calabaza y cilantro fresco.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
- Prepara caldo de pollo casero
- Siempre es más sabroso y saludable.
- Para má
- S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".