Receta de Crepas con puré de plátano y frambuesa al chantilly

Masterclass por

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  • Varios
  • Helado de chocolate 250 g
  • Frutas rojas 100 g
  • Crepas
  • Procese la leche, los huevos y la leche hasta formar una pasta chirle.
  • En una sartén caliente con un poco de manteca vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo.
  • Deje cocinar hasta que se despegue de la base.
  • Voltee la crepa y termine la cocción.
  • Repita este procedimiento hasta terminar la masa.
  • Puré de plátano
  • Pele el plátano y redúzcalo a puré.
  • Bata la crema de leche con el azúcar a punto chantilly.
  • Incorpore el puré de plátanos y mezcle suavemente.
  • Agregue las frambuesas, mezcle y reserve en la heladera.
  • Distribuya el relleno en las crepas y cierre formando una medialuna.
  • Plátanos dorados
  • Pele los plátanos y corte a la mitad al sesgo
  • En una sartén caliente con manteca dore los plátanos con el azúcar hasta que se caramelicen
  • Presentación
  • En el costado de un plato coloque el plátano dorado y encima acomode las crepas.
  • Decore con frutas rojas y corone con helado de chocolate.
  • Espolvoree con azúcar impalpable y cacao en polvo.
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