RECETA

Receta de Cremoso semifrío de chocolate blanco

Ingredientes


Relleno del semifrío
  • Mezcal
  • Mantequilla
  • Crema para batir
  • Grenetina
  • Chocolate blanco
  • Queso cotija
  • Frambuesas
  • Peras

Salsa
  • Chocolate con leche
  • Chocolate negro
  • Chocolate blanco
Cremoso semifrío de chocolate blanco

Preparación de la receta

Para el relleno del semifrío

  1. Partir la pera en rodajas, saltearla en un sartén caliente con mantequilla. Flamear con mezcal. Batir crema hasta que quede semimontada y refrigerar.
  2. En un bowl hidratar grenetina con agua y disolver en baño maría.
  3. Temperar el chocolate blanco y agregarlo a la crema ya montada. Integrar de manera envolvente.
  4. Agregar queso Cotija. Temperar la grenetina y verterla a la mezcla.
  5. Rellenar una manga con la mezcla para vaciar en un 20% de los moldes.
  6. Poner las peras y las frambuesas en el interior de cada molde y terminar de rellenar con el semifrío.
  7. Congelar.

Para la salsa

  1. Mezclar chocolate de leche con chocolate negro y chocolate blanco.
  2. Agregar agua y mezclar hasta obtener una salsa.

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