Ingredientes
Crema inglesa
Cremoso de cacao y canela
Decoración
- Helado de plátano
- Palanqueta tradicional mexicana rota en virutas
- Frijoles negros cocidos, bien escurrido
- Hojas de menta Cantidad necesaria
Plátano caramelizado
- Plátano tabasco 1 Unidades
- Azúcar 50 grs.
Toffee de caramelo y avellana con un toque de lima
; "Cremoso de cacao con plátano")
Preparación de la receta
Para la salsa de piloncillo :
- Derretir el piloncillo con el agua hasta formar un caramelo.
- Agregar la crema y paso seguido, la mantequilla, el jugo de limón y el praliné de avellana
Para la crema inglesa :
- Mezclar las yemas con el azúcar
- Hervir la leche y la crema.
- Verter la leche caliente a la mezcla de las yemas y regresar a fuego bajo.
- Cocinar hasta que la crema tape la cuchara
Para el cremoso de chocolate :
- Mezclar la crema inglesa con la cobertura de chocolate.
- Incorporar canela y cacao.
- Enfriar en el refrigerador
Para los plátanos caramelizados :
- Rebanar de manera diagonal los plátanos y colocarlos sobre un tapete siliconado.
- Espolvorear con azúcar y caramelizar con ayuda de un soplete
Para los frijoles :
- Revolcar los frijoles en azúcar glass con canela
