Receta de Cremoso de cacao con plátano

México a mi manera por

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  • Cremoso de cacao y canela
  • Cobertura de chocolate negro 400 g
  • Crema inglesa 600 grs.  
  • Canela en polvo A gusto
  • Cacao 40 g
  • Decoración
  • Helado de plátano
  • Palanqueta tradicional mexicana rota en virutas
  • Frijoles negros cocidos, bien escurrido
  • Hojas de menta Cantidad necesaria
  • Plátano caramelizado
  • Plátano tabasco 1 Unidades
  • Azúcar 50 grs.
  • Para la crema inglesa :
  • Mezclar las yemas con el azúcar
  • Hervir la leche y la crema.
  • Verter la leche caliente a la mezcla de las yemas y regresar a fuego bajo.
  • Cocinar hasta que la crema tape la cuchara
  • Para el cremoso de chocolate :
  • Mezclar la crema inglesa con la cobertura de chocolate.
  • Incorporar canela y cacao.
  • Enfriar en el refrigerador
  • Para los plátanos caramelizados :
  • Rebanar de manera diagonal los plátanos y colocarlos sobre un tapete siliconado.
  • Espolvorear con azúcar y caramelizar con ayuda de un soplete
  • Para los frijoles :
  • Revolcar los frijoles en azúcar glass con canela
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