Receta de Cremonas, Libritos y Cuernitos

1. En un bowl, agregar la harina, la malta, el azúcar, agua, y la sal.
2. Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme la masa, que no debe ser blanda, luego tapar con un film por 15 minutos.

Empaste

1. Mezclar la harina con la materia grasa y darle forma rectangular.
2. Luego colocar sobre la masa reposada y doblar la misma de forma que no  se escape la materia grasa.
3. Con sobadora o palote estirar la masa al espesor de 1 cm y dar una vuelta simple, dejar reposar 15 minutos.
4. Dar otra vuelta simple. El total de vueltas son 4.
5. Se considera una vuelta cuando la masa se dobló en 3 y luego se estira al espesor de 1cm.
6. Se vuelve a doblar en 3 cuando y se estira ésta vuelta, sería la 2, y así sucesivamente hasta que llegue a la vuelta 4.
7. Dejar reposar por otros 15 minutos.
8. Estirar la masa y confeccionar las distintas piezas y formatos.
9. Cocinar a horno a 210 °C por 15 minutos o hasta que se abran y se doren (según forma y tamaño de la pieza).