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Creme brulee de te especiado con muffin de mandarina - El Gourmet

Receta de Creme brulee de te especiado con muffin de mandarina

Masterclass por

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  • Almibar de mandarina
  • Agua 1/2 Taza
  • Azúcar 1/2 Taza
  • Mandarinas 5 Unidades
  • Ralladura de mandarina 1 Unidad
  • Creme brulee
  • Llevar la crema al fuego, retirar antes de que empiece a hervir, incorporar el te tapar y dejar descansar por dos minutos, colar.
  • Mezclar las yemas con un cuarto taza de azucar, llevar nuevamente la crema al fuego cuando rompe el hervor, retirar del fuego e incorporárselo a la mezcla de yemas y azucar lentamente, revolviendo.
  • Verter en molde de cerámica y cocinar en baño maria, en un horno a 150 grados por 20 a 25 minutos, enfriar.
  • Muffin
  • Mezclar todos los ingredientes secos, por otro lado mezclar la leche, el huevo y el aceite, volcar esta preparación sobre los secos, mezclar y cubrir moldes a 2/3 de capacidad, con la preparación y hornear en horno a 200 grados por 18 a 20 minutos.
  • Cuando lo retiramos del horno, cortar los muffins y sumergirlos en el almibar, rellenar con crema montada y gajos de mandarina, servir acompañado de una creme brulee.
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