Creme broule

Preparación de la Receta

• En una olla coloque la crema junto con la leche y lleve a hervor. Retire del fuego y agregue el azúcar. Mezcle.
• Coloque el jugo de naranjas en una olla, lleve al fuego y deje reducir a la mitad.
• Coloque las yemas en un bowl y bata para romper la liga.

• Armado
• Agregue a las yemas la preparación de crema, leche, y azúcar poco a poco mientras bate.
• Incorpore el jugo de naranjas y mezcle.
• Pase por un tamiz y coloque en moldes individuales.
• Lleve al horno a 125°C aproximadamente y cocine durante 35 minutos a baño maría.
• Lleve a la heladera 3 horas aproximadamente.
• Retire espolvoree con azúcar y queme con soplete.

• Presentación
• Sirva la creme broule y decore con rodajas de naranja secas.