Receta de Crema Quemada de Frijoles y Chile Ancho

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  • En un bowl mezclar yemas, azúcar y cuando este unido agregar puré de frijoles negros.
  • Integrar y reservar.
  • Calentar crema, esencia de vainilla y semillas de chile ancho por 3 minutos tapado.
  • Colar y mezclar con los huevos de a poco sin dejar de revolver.
  • Colocar la mezcla en bowls medianos y cocinar en horno a baño maría por 20 minutos sin que hierva el agua.
  • Enfriar en heladera y servir con chips de tortilla con azúcar, hojas de perejil y cilantro fritas pasadas por azúcar y terminar con semillas de chile ancho tostadas.
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