30 Min

Crema inglesa de chocolate

Aprende a preparar esta receta de Crema inglesa de chocolate, de la mano de - por elGourmet

Autor

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Ingredientes

4
  • Chocolate semi amargo100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22

Preparación de la Receta

  • Llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar y la vaina de vainilla.
  • En un bol colocar las yemas de huevo y la otra mitad del azúcar, mezclar bien.
  • Incorporar la leche caliente sobre las yemas y llevar al fuego nuevamente, cocinar revolviendo en forma de 8 constantemente hasta que la preparación “nape” la cuchara.
  • Pasar por un chino y colocarla en un baño maria inverso.
  • Elaboración de una crema inglesa de chocolate.
  • La crema inglesa básica, cuando esta caliente volcarla sobre el chocolate picado, dejarla descansar un minuto, mezclar bien.
  • Emplatados
  • En una copa colocar las bananas Foster, salsear con la inglesa de chocolate.

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