RECETA

Receta de Crema inglesa básica

Ingredientes

Crema inglesa básica

Preparación de la receta

  1. Llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar y la vaina de vainilla.
  2. En un bol colocar las yemas de huevo y la otra mitad del azúcar, mezclar bien.
  3. Incorporar la leche caliente sobre las yemas y llevar al fuego nuevamente, cocinar revolviendo en forma de 8 constantemente hasta que la preparación “nape” la cuchara.
  4. Pasar por un chino y colocarla en un baño maria inverso.

Elaboración de una crema inglesa de chocolate.

  1. La crema inglesa básica, cuando esta caliente volcarla sobre el chocolate picado, dejarla descansar un minuto, mezclar bien.

Elaboración de una crema inglesa de café.

  1. Colocar café instantáneo en un vaso, agregar una pequeña cantidad de agua solo para disolver el café y de esta manera obtener un extracto, incorporar a la crema hasta obtener el sabor deseado.

Tips

Emplatados

  1. En un plato colocar dos crepes de cacao, salsear con la crema inglesa de café.
  2. En una copa colocar las bananas Foster, salsear con la inglesa de chocolate.

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marina c
28/08/2015 10:35:31
Puedoa una crema inglesa basica mezclarle dulce casero de quinotos y en que momento lo agrego?. Muchas gracias.