RECETA

Receta de Crema Fría de Lentejas con Ensalada de Mejillones

Sopa Fría de Lentejas con Ensalada de Mejillones

Ingredientes

  • Mejillones 24 Unidades
  • Agua fría 1 Vaso
  • Albahaca c/n
  • Cebolla 1 unidad
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Lentejas en conserva 1 Frasco
  • Perejil 1 Manojo
  • Rúcula c/n
  • Sal c/n
  • Salvia c/n
  • Sriracha 1 cda
  • Tabasco c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Vinagre de manzana c/n
  • Vino blanco 30 miliitros
Crema Fría de Lentejas con Ensalada de Mejillones

Preparación de la receta

  1. Triturar las lentejas con el resto de ingredientes de la crema y salpimentar.
  2. La crema no tiene que quedar muy espesa.
  3. Reservar.
  4. En una olla caliente poner los mejillones y mojar con el vino blanco, el sriracha y el perejil.
  5. Tapar hasta que abran y retirar.
  6. Dejar que enfríen.
  7. Servirr en un plato hondo una montaña de hojas y cebolla en juliana y los mejillones por encima.
  8. Con una jarrita verter la sopa y servir.

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