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Crema de zanahorias con pollo a la miel de especias - El Gourmet

Receta de Crema de zanahorias con pollo a la miel de especias

La Huerta Con Mónica Cahen D´anvers por

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  • Crema de zanahorias
  • Zanahorias 5 Unidades
  • Caldo de pollo 1 L
  • Miel de especias
  • Comino 1 cda.
  • Semillas de coriandro 2 cdas.
  • Pimienta negra en grano 1 cdas.
  • Miel 3 cdas.
  • Pele las zanahorias y córtelas en juliana.
  • Miel de especias
  • Coloque en un mortero o procese las semillas de coriandro junto con el comino y los granos de pimienta, una vez molidas incorpore la miel, mezcle y reserve.
  • Crema de zanahorias
  • Pele las zanahorias y cocine solo tres en agua hasta que estén tiernas, una vez tiernas procéselas.
  • Corte las dos zanahorias restantes en rodajas y colóquelas dentro del caldo de pollo, lleve a fuego durante 20 minutos aproximadamente.
  • Coloque en un bowl las zanahorias procesadas y agregue de a poco el caldo de pollo con zanahorias previamente colado, mezcle e incorpore el eneldo.
  • Armado
  • En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva selle la pechuga de un lado, una vez dorada de vuelta y cubra con la miel de especias. Incorpore a la sartén las zanahorias cortadas en juliana y deje caramelizar.
  • Deje reposar la pechuga unos minutos y luego corte en rodajas.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de la crema de zanahorias, encima disponga unas rodajas de pollo caramelizado y decore con la juliana de zanahoria caramelizada.
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