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Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Crema de zanahorias con pollo a la miel de especias - El Gourmet
Coloque en un mortero o procese las semillas de coriandro junto con el comino y los granos de pimienta, una vez molidas incorpore la miel, mezcle y reserve.
Pele las zanahorias y cocine solo tres en agua hasta que estén tiernas, una vez tiernas procéselas.
Corte las dos zanahorias restantes en rodajas y colóquelas dentro del caldo de pollo, lleve a fuego durante 20 minutos aproximadamente.
Coloque en un bowl las zanahorias procesadas y agregue de a poco el caldo de pollo con zanahorias previamente colado, mezcle e incorpore el eneldo.
Armado
En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva selle la pechuga de un lado, una vez dorada de vuelta y cubra con la miel de especias. Incorpore a la sartén las zanahorias cortadas en juliana y deje caramelizar.
Deje reposar la pechuga unos minutos y luego corte en rodajas.
Presentación
Sirva en un plato una porción de la crema de zanahorias, encima disponga unas rodajas de pollo caramelizado y decore con la juliana de zanahoria caramelizada.
