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Crema de zanahorias con pollo a la miel de especias
Aprende a preparar esta receta de Crema de zanahorias con pollo a la miel de especias, de la mano de Martin Molteni por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Oliva2 cdas.
- Pollo / Pechugas1 Unidad
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Eneldo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zanahorias3 Unidades
- Crema de zanahorias
- Caldo De Pollo1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Zanahorias5 Unidades
- Miel de especias
- Miel3 cdas.
- Semillas De Coriandro2 cdas.
- Pimienta Negra en grano1 cdas.
- Comino1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pele las zanahorias y córtelas en juliana
- Miel de especias
- Coloque en un mortero o procese las semillas de coriandro junto con el comino y los granos de pimienta, una vez molidas incorpore la miel, mezcle y reserve.
- Crema de zanahorias
- Pele las zanahorias y cocine solo tres en agua hasta que estén tiernas, una vez tiernas procéselas.
- Corte las dos zanahorias restantes en rodajas y colóquelas dentro del caldo de pollo, lleve a fuego durante 20 minutos aproximadamente.
- Coloque en un bowl las zanahorias procesadas y agregue de a poco el caldo de pollo con zanahorias previamente colado, mezcle e incorpore el eneldo.
- Armado
- En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva selle la pechuga de un lado, una vez dorada de vuelta y cubra con la miel de especias
- Incorpore a la sartén las zanahorias cortadas en juliana y deje caramelizar.
- Deje reposar la pechuga unos minutos y luego corte en rodajas.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de la crema de zanahorias, encima disponga unas rodajas de pollo caramelizado y decore con la juliana de zanahoria caramelizada.