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Crema de tomate con berberechos - El Gourmet

Receta de Crema de tomate con berberechos

Los 22 minutos de Julius por

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  • Limpiar y cortar los tomates, el puerro y la papa.
  • En una olla con un poco de aceite, rehogar el puerro picado y la papa cortada.
  • Incorporar los tomates limpios y cortados. Salpimentar, cubrir con agua y cerrar la olla durante 6 minutos.
  • Por otro lado, cocinar al vapor los berberechos. Sacarlos cuando estén abiertos y reservar.
  • Pasado el tiempo de cocción de las verduras, abrir la olla, triturar todo y pasarlo por un colador. Salpimentar y reservar.
  • Servimos la crema fría en una copa, añadir una cucharada de berberechos, unas gotas de limón y una pizca de perejil. Agregar un chorrito de aceite.
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