Receta de Crema de puerros, papas con praline de langostinos

La propuesta de Necci por

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  • Praline de langostinos
  • Langostinos limpios 8 Unidades
  • Panceta 100 g
  • Varios
  • Queso de oveja rallado A gusto
  • Lave y corte los puerros.
  • Pele y corte las papas.
  • En una olla con aceite de oliva extra virgen caliente rehogue los puerros unos minutos, luego agregue las papas y cubra con el caldo de verduras. Condimente con sal y pimienta y deje cocinar durante 30 minutos aproximadamente. Retire y procese.
  • Pasta de grisines
  • Disuelva la levadura en leche tibia.
  • Coloque en un bowl la harina en forma de corona junto con la sal, vierta la levadura en el centro, el aceite de oliva y la leche, mezcle hasta integrar por completo los ingredientes, luego amase hasta conseguir una masa homogénea.
  • Tape y deje levar.
  • Armado
  • Estire la masa con la ayuda de un palote, luego, con un molde circular corte la masa. En una placa con papel siliconado extienda el círculo y pinte con huevo batido.
  • Cocine en horno a una temperatura de 200ºC durante 10 minutos aproximadamente.
  • En una sartén con una cucharada de aceite de oliva caliente selle los langostinos envueltos en panceta hasta dorar.
  • Presentación
  • En un recipiente individual hondo sirva una porción de la sopa de papas y puerros.
  • Luego incorpore escamas de queso de oveja y el praline de langostinos.
  • Acompañe con la pasta de grisines.
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