RECETA

Receta de Crema de Puerros con Tartar de Setas

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de sésamo c/n
  • Ciboulette 1 cda
  • Champiñones 10 Unidades
  • Leche Evaporada 200 cc
  • Papas 1 Unidad
  • Ajo 1 Unidad
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Salsa de ostras 1 cda
  • Caldo de vegetales 200 cc
  • Tabasco c/n
  • Puerros 5 Unidades
Crema de Puerros con Tartar de Setas

Preparación de la receta

  1. Saltear en una olla el ajo, los puerros en brunoise, la cebolla y la papa picados.
  2. Salpimentar bien y agregar el caldo.
  3. Cocinar 20 minutos y triturar.
  4. Agregar la leche evaporada y volver al fuego unos minutos.
  5. Mientras, picar en brunoise los champiñones y los condimentamos con ciboulette, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo y una poco de tabasco.
  6. Presentar en un aro el tartar de champiñones y alrededor la crema.
  7. Agregar aceite de sésamo para dar sabor.

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