Ensalada de manzana
25 min
Crema de Puerros con Tartar de Setas
Aprende a preparar esta receta de Crema de Puerros con Tartar de Setas, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite de sésamo c/n
- Ciboulette 1 cda
- Champiñones 10 Unidades
- Leche evaporada 200 cc
- Papas 1 Unidad
- Ajo 1 Unidad
- Salsa de soja 2 cdas
- Salsa de ostras 1 cda
- Caldo De Vegetales 200 cc
- Tabasco c/n
- Puerros 5 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Saltear en una olla el ajo, los puerros en brunoise, la cebolla y la papa picados.
- Salpimentar bien y agregar el caldo.
- Cocinar 20 minutos y triturar.
- Agregar la leche evaporada y volver al fuego unos minutos.
- Mientras, picar en brunoise los champiñones y los condimentamos con ciboulette, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo y una poco de tabasco.
- Presentar en un aro el tartar de champiñones y alrededor la crema.
- Agregar aceite de sésamo para dar sabor.
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