RECETA

Receta de Crema de limón

Ingredientes

  • Yemas 4 Unidades
  • Limones 3 Unidades
  • Leche Condensada 300 cc

Crema de cacao

Salsa de caramelo
  • Azúcar 150 grs.
  • Limón 1 Unidad
  • Pomelo 1 Unidad
  • Naranja 1 Unidad

Tostadas de pan dulce
Crema de limón

Preparación de la receta

  1. Corte tiras de cáscara de limón con un zester y exprima el jugo.
  2. En un bowl coloque la leche condensada, añada las yemas, las tiras de cáscara de naranja y el jugo del limón.
  3. Con un batidor de alambre mezcle bien los ingredientes.
  4. Cubra con film la base de moldes redondos y coloque dentro de una fuente profunda para horno y cubra el fondo con agua.
  5. Precaliente el horno a 180°.
  6. Coloque la preparación dentro de los moldes, tape con papel aluminio y cocine en horno a baño maría durante 20 minutos aproximadamente.

Tostadas de pan dulce

  1. Corte el pan dulce en rodajas y luego de formas de círculos o triángulos a su gusto.
  2. En una sartén caliente con manteca coloque las rodajas de pan dulce, espolvoreé con azúcar y dore de ambos lados.

Salsa de caramelo de críticos

  1. Corte tiras de cáscara de naranja y del limón con un zester y exprima el jugo de ambos.
  2. Exprima el jugo de pomelo.
  3. Coloque el azúcar en una sartén a fuego medio y deje que se forme el caramelo.
  4. Incorpore los jugos exprimidos y los zester, baje el fuego y deje que se disuelva el caramelo.
  5. Suba el fuego, revuelva bien con cuchara de madera y deje reducir hasta lograr una salsa.
  6. Apague el fuego y enfríe en un baño maría invertido.

Crema de cacao

  1. Bata la crema de leche junto con el azúcar.
  2. Por último añada el cacao y termine de batir.

Presentación

  1. Desmolde la crema de limón y sirva sobre una tostada de pan dulce.
  2. Rocíe con la salsa de caramelo y acompañe con la crema de cacao.

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