Preparación de la receta
- Corte tiras de cáscara de limón con un zester y exprima el jugo.
- En un bowl coloque la leche condensada, añada las yemas, las tiras de cáscara de naranja y el jugo del limón.
- Con un batidor de alambre mezcle bien los ingredientes.
- Cubra con film la base de moldes redondos y coloque dentro de una fuente profunda para horno y cubra el fondo con agua.
- Precaliente el horno a 180°.
- Coloque la preparación dentro de los moldes, tape con papel aluminio y cocine en horno a baño maría durante 20 minutos aproximadamente.
Tostadas de pan dulce
- Corte el pan dulce en rodajas y luego de formas de círculos o triángulos a su gusto.
- En una sartén caliente con manteca coloque las rodajas de pan dulce, espolvoreé con azúcar y dore de ambos lados.
Salsa de caramelo de críticos
- Corte tiras de cáscara de naranja y del limón con un zester y exprima el jugo de ambos.
- Exprima el jugo de pomelo.
- Coloque el azúcar en una sartén a fuego medio y deje que se forme el caramelo.
- Incorpore los jugos exprimidos y los zester, baje el fuego y deje que se disuelva el caramelo.
- Suba el fuego, revuelva bien con cuchara de madera y deje reducir hasta lograr una salsa.
- Apague el fuego y enfríe en un baño maría invertido.
Crema de cacao
- Bata la crema de leche junto con el azúcar.
- Por último añada el cacao y termine de batir.