RECETA

Receta de Crema de Higos y Mascarpone al Chocolate

Ingredientes

  • Nata 300 cc
  • Agua c/n
  • Brandy c/n
  • Chocolate cobertura 150 grs
  • Flores blancas c/n
  • Hojaldre 1 Unidad
  • Mascarpone 200 cc
  • Menta c/n
  • Mermelada de higos 100 grs
  • Higos secos 8 Unidades
Crema de Higos y Mascarpone al Chocolate

Preparación de la receta

  1. Poner en remojo los higos, para que se hidraten.
  2. Calentar el horno a 180 ºC.
  3. Cortar el hojaldre con la forma que queramos y colocar en una placa de horno con papel de horno y poner otra placa encima.
  4. Cocinar el hojaldre hasta que esté dorado. Reservar.
  5. Batir la nata hasta que esté firme.
  6. En un bol mezclar el mascarpone con la mermelada de higos y unir las dos preparaciones.
  7. Poner la mezcla en una manga con boquilla rizada y llevar a la nevera para que tome cuerpo.
  8. Escurrir los higos y mojar con brandy. Dejar que absorba.
  9. Derretir el chocolate y bañar los higos en él. Dejar que el chocolate endurezca.
  10. Poner en un plato la base de hojaldre, la crema y encima un par de higos.
  11. Decorar con la menta y las flores

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