; "Crema de Higos y Mascarpone al Chocolate")
Preparación de la receta
- Poner en remojo los higos, para que se hidraten.
- Calentar el horno a 180 ºC.
- Cortar el hojaldre con la forma que queramos y colocar en una placa de horno con papel de horno y poner otra placa encima.
- Cocinar el hojaldre hasta que esté dorado. Reservar.
- Batir la nata hasta que esté firme.
- En un bol mezclar el mascarpone con la mermelada de higos y unir las dos preparaciones.
- Poner la mezcla en una manga con boquilla rizada y llevar a la nevera para que tome cuerpo.
- Escurrir los higos y mojar con brandy. Dejar que absorba.
- Derretir el chocolate y bañar los higos en él. Dejar que el chocolate endurezca.
- Poner en un plato la base de hojaldre, la crema y encima un par de higos.
- Decorar con la menta y las flores
