RECETA

Receta de Crema de Espinacas con Paneer (Palak Paneer)

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Ingredientes

  • Comino en polvo 5 g
  • Caldo de verduras Cantidad necesaria
  • Cardamomo verde cantidad necesaria
  • Cardamomo negro cantidad necesaria
  • Cilantro en polvo 5 g
  • Hoja de laurel 1 Unidad
  • Pimentón rojo 10 g
  • Cúrcuma 10 g
  • Tomate 200 grs.
  • Paneer o tofu 100 g
  • Pasta de ajo y jengibre 20 g
  • Cebolla 100 g
  • Tomate en trozos cantidad necesaria
  • Espinacas 50 g
Crema de Espinacas con Paneer (Palak Paneer)

Preparación de la receta

  1. Pelar la cebolla y picar finamente. Lavar el tomate y picar en pequeños trozos.
  2. En una sartén, colocar la cebolla, la pasta de ajo y jengibre. Sofreír durante 5 minutos, hasta que la cebolla comience a ablandarse.
  3. Incorporar parte del tomate picado y cocinar por 5 minutos más.
  4. Luego, agregar el pimentón, la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo, la hoja de laurel, caldo de verdura, cardamomo negro y cardamomo verde.
  5. Cocinar a fuego lento. Retirar y reservar.
  6. Preparar un tazón con agua muy fría o agua con hielo. Reservar.
  7. En una olla con agua, colocar las espinacas. Sumergir unos segundos cuando el agua alcance el hervor.  
  8. Retirar las espinacas y trasladar rápidamente al tazón con agua fría para que conserven su color.
  9. Luego colocar en la cuba de una batidora de inmersión. Triturar hasta obtener una crema verde.
  10. En otra sartén, volcar el sofrito y la crema de espinacas. Remover y añadir el paneer.
  11. Retirar, servir y disponer trozos de tomate por arriba a modo decorativo.

Tips

  1. Utiliza tomates en racimo, que resultan mucho más jugosos y sabrosos.
  2. Si no posees batidora de inmersión puedes utilizar una batidora americana.
  3. Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el nuevo programa de "Cocina India".

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.