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Crema de Espinacas con Paneer (Palak Paneer)
Aprende a preparar esta receta de Crema de Espinacas con Paneer (Palak Paneer), de la mano de Ivan Surinder por elGourmet
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Ingredientes
1- Comino en polvo5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Caldo de verdurasCantidad necesaria
- Cardamomo verdecantidad necesaria
- Cardamomo negrocantidad necesaria
- Cilantro en polvo5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Hoja de laurel1 Unidad
- Pimentón rojo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cúrcuma10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Tomate200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Paneer o tofu100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pasta de ajo y jengibre20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Cebolla100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomate en trozoscantidad necesaria
- Espinacas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Pelar la cebolla y picar finamente. Lavar el tomate y picar en pequeños trozos.
- En una sartén, colocar la cebolla, la pasta de ajo y jengibre. Sofreír durante 5 minutos, hasta que la cebolla comience a ablandarse.
- Incorporar parte del tomate picado y cocinar por 5 minutos más.
- Luego, agregar el pimentón, la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo, la hoja de laurel, caldo de verdura, cardamomo negro y cardamomo verde.
- Cocinar a fuego lento. Retirar y reservar.
- Preparar un tazón con agua muy fría o agua con hielo. Reservar.
- En una olla con agua, colocar las espinacas. Sumergir unos segundos cuando el agua alcance el hervor.
- Retirar las espinacas y trasladar rápidamente al tazón con agua fría para que conserven su color.
- Luego colocar en la cuba de una batidora de inmersión. Triturar hasta obtener una crema verde.
- En otra sartén, volcar el sofrito y la crema de espinacas. Remover y añadir el paneer.
- Retirar, servir y disponer trozos de tomate por arriba a modo decorativo.
- Utiliza tomates en racimo, que resultan mucho más jugosos y sabrosos.
- Si no posees batidora de inmersión puedes utilizar una batidora americana.
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