RECETA

Receta de Crema de clavos y chocolate

Ingredientes


Frutas en almíbar
  • Agua ½ L
  • Pomelos 2 Unidades
  • Azúcar ½ k
  • Pimienta de Jamaica en grano 1 cda.
  • Naranjas 4 Unidades
  • Menta 1 Rama
  • Clavos de olor 2 Unidades

Torrejas
  • Leche Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
  • Clara 1 Unidad
  • Pan Francés 2 Unidades
  • Hojas de menta Cantidad necesaria

Varios
  • Menta A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
Crema de clavos y chocolate

Preparación de la receta

  1. Bata las yemas con el azúcar a punto cinta.
  2. Pique groseramente el chocolate.
  3. En una sartén derrita la manteca con el chocolate a fuego bajo.
  4. Incorpore a las yemas.
  5. Agregue un poco del almíbar de frutas.
  6. Deje enfriar antes de servir.

Frutas en almíbar

  1. Corte las naranjas y los pomelos en gajos.
  2. En una cacerola forme un almíbar liviano con el agua y el azúcar.
  3. Incorpore la fruta, el clavo, la pimienta y la menta.
  4. Cocine a fuego bajo.

Torrejas

  1. Corte el pan en rodajas.
  2. Pase por leche, la clara y finalmente por harina.
  3. Presione una hoja de menta en cada rodaja de pan, vuelva a pasar por harina y fría en abundante aceite caliente.
  4. Escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. En el centro de un plato intercale gajos de fruta con las torrejas, rocíe con un poco de almíbar y finalmente la crema de chocolate.
  2. Decore con hojas de menta.

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