Receta de Crema de chocolates blanco y mascarpone con frutillas y merenguitos

Te Estoy Esperando. Dolli Irigoyen por

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  • Para la crema
  • En el microondas calentar el chocolate con 4 cucharadas de crema.
  • Batir el mascarpone con el amaretto, el azúcar y las dos cucharadas de crema restante hasta que empiece a espesar.
  • Mezclar con la preparación de chocolate.
  • Para los merenguitos
  • Precaliente el horno a 140°C.
  • En la batidora eléctrica bata las claras hasta formar picos.
  • Gradualmente agregue el azúcar común y el impalpable alternándolos.
  • Siga batiendo hasta obtener un merengue bien firme.
  • Agregue la maicena y por último el colorante.
  • Bata hasta que el color quede parejo.
  • Ponga el merengue en una manga con un pico fino y sobre un silpat o placa con papel manteca haga bastoncitos del largo deseado, dejando espacio entre ellos.
  • Hornear por 15 minutos, bajar el horno a 90°C y hornear 15 minutos más o hasta que el merengue esté seco.
  • Armado
  • Servir en vasitos la crema, por encima las frutillas en cuartos maceradas con un poco de azúcar y los pistachos.
  • Terminar con bastoncitos de merengue.
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