RECETA

Receta de Crema de chocolates blanco y mascarpone con frutillas y merenguitos

Ingredientes


Extras

Para la crema
  • Chocolate blanco 1/2 Taza
  • Amaretto 3 cdas.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Crema 6 cdas.
  • Mascarpone 3/4 Taza

Para los bastoncitos de merengue
Crema de chocolates blanco y mascarpone con frutillas y merenguitos

Preparación de la receta

Para la crema

  1. En el microondas calentar el chocolate con 4 cucharadas de crema.
  2. Batir el mascarpone con el amaretto, el azúcar y las dos cucharadas de crema restante hasta que empiece a espesar.
  3. Mezclar con la preparación de chocolate.

Para los merenguitos

  1. Precaliente el horno a 140°C.
  2. En la batidora eléctrica bata las claras hasta formar picos.
  3. Gradualmente agregue el azúcar común y el impalpable alternándolos.
  4. Siga batiendo hasta obtener un merengue bien firme.
  5. Agregue la maicena y por último el colorante.
  6. Bata hasta que el color quede parejo.
  7. Ponga el merengue en una manga con un pico fino y sobre un silpat o placa con papel manteca haga bastoncitos del largo deseado, dejando espacio entre ellos.
  8. Hornear por 15 minutos, bajar el horno a 90°C y hornear 15 minutos más o hasta que el merengue esté seco.

Armado

  1. Servir en vasitos la crema, por encima las frutillas en cuartos maceradas con un poco de azúcar y los pistachos.
  2. Terminar con bastoncitos de merengue.

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