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Crema de Calabaza por Luis Mokoroa - El Gourmet

Receta de Crema de Calabaza por Luis Mokoroa

Cocina tradicional vasca por

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  • Cortar groseramente la cebolla y poner a pochar en una cazuela con aceite junto con la zanahoria.
  • Añadir la calabaza troceada.
  • Rehogar bien el conjunto añadiendo la sal, pimienta y las hierbas aromáticas.  
  • Añadir tres vasos de agua y dejar cocer hasta que esté tierno.
  • Pasar el conjunto por un pasapuré y colocar en sopera para servir.
  • Servir con un hilo de nata.
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