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Crema de Calabaza con Rape al Azafrán
Aprende a preparar esta receta de Crema de Calabaza con Rape al Azafrán, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

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Ingredientes
1Preparación de la Receta
- Rehogar la calabaza cortada en tacos en una olla pequeña con un poco de aceite de oliva y medio chile
- Añadir 1 vaso de agua y cocer la calabaza hasta que esté muy blanda mezclándola de vez en cuando.
- Cortar el rape en tacos y saltearlo un par de minutos en una sartén con aceite caliente
- Emplatar la crema en un plato hondo
- Diluir 1/2 cucharadita de azafrán con un poco de agua templada en un bol
- Agregar los tacos al bol, darles un par de vueltas y repartirlos por la superfície de la crema
- Terminar con unas gotas de aceite virgen.