Sahimi de avalones con salsa romesco fría
Crema catalana y natillas perfumadas con canela y limón
Aprende a preparar esta receta de Crema catalana y natillas perfumadas con canela y limón, por Borja Blázquez en elgourmet
Ingredientes
- Crema catalana
- Leche 500 cc
- Huevos 4 Unidades
- Azúcar 4 cdas.
- Fécula de maíz 1 cda.
- Piel de limón 2 Tira
- Natillas perfumadas con canela y limón
- Piel de limón 2 Tira
- Canela 1 Ramas
- Azúcar 3 cdas.
- Yemas 3 Unidades
- Crema de leche 300 cc
- Leche 300 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Crema catalana
- En una olla, coloque la leche junto con la piel de limón, lleve a hervor y reserve.
- En un bowl, coloque los huevos, junto con el azúcar y bata a blanco. Agregue la fécula de maíz y mezcle.
- Incorpore la preparación reservada.
- Vierta nuevamente en la olla, previamente retire la piel de limón, y cocine hasta que hierva por espacio de 1 minuto.
- Natillas perfumadas con canela y limón
- En una olla, caliente la crema junto con la leche, agregue la piel de limón junto con la canela y deje hervir.
- En un bowl, coloque las yemas junto con el azúcar y bata a blanco.
- Agregue la preparación anterior y vierta nuevamente en la olla, previamente retire la piel de limón y la canela.
- Cocine hasta que nape revolviendo constantemente.
- Lleve a la heladera.
- Armado
- Coloque las preparaciones en moldes individuales y lleve a la heladera.
- Retire, espolvoree con azúcar y caramelice con un quemador o soplete.
- Presentación
- Espolvoree la natilla con canela.
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