Receta de Crema catalana y natillas perfumadas con canela y limón

Del Mediterráneo por

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  • Crema catalana
  • Leche 500 cc
  • Huevos 4 Unidades
  • Azúcar 4 cdas.
  • Fécula de maíz 1 cda.
  • Piel de limón 2 Tira
  • Natillas perfumadas con canela y limón
  • Piel de limón 2 Tira
  • Canela 1 Ramas
  • Azúcar 3 cdas.
  • Yemas 3 Unidades
  • Crema de leche 300 cc
  • Leche 300 cc
  • Crema catalana
  • En una olla, coloque la leche junto con la piel de limón, lleve a hervor y reserve.
  • En un bowl, coloque los huevos, junto con el azúcar y bata a blanco. Agregue la fécula de maíz y mezcle.
  • Incorpore la preparación reservada.
  • Vierta nuevamente en la olla, previamente retire la piel de limón, y cocine hasta que hierva por espacio de 1 minuto.
  • Natillas perfumadas con canela y limón
  • En una olla, caliente la crema junto con la leche, agregue la piel de limón junto con la canela y deje hervir.
  • En un bowl, coloque las yemas junto con el azúcar y bata a blanco.
  • Agregue la preparación anterior y vierta nuevamente en la olla, previamente retire la piel de limón y la canela.
  • Cocine hasta que nape revolviendo constantemente.
  • Lleve a la heladera.
  • Armado
  • Coloque las preparaciones en moldes individuales y lleve a la heladera.
  • Retire, espolvoree con azúcar y caramelice con un quemador o soplete.
  • Presentación
  • Espolvoree la natilla con canela.
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