Receta de Crabcake de centolla en masa philo con coleslaw

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  • Varios
  • Aceite de remolacha  
  • Aceite de pimentón  
  • Aceite de ciboulette  
  • Ciboulette  
  • Pele los tomates, corte en cuartos quite las semillas y corte en cubos pequeños.
  • Pique el ciboulette.
  • Quite las patas de la centolla y desmenuce la carne.
  • Bata la crema de leche.
  • En un bowl coloque, los tomates, el ciboulette, la carne de centolla, salsa tabasco mezcle muy bien. Añada sal, pimienta, una cucharada de aceite de oliva extra virgen y la crema de leche batida. Reserve.
  • Corte la masa philo en dos cuadrados y únalos entre sí con manteca clarificada.
  • Coloque el relleno de centolla en el centro de la masa philo, enrolle, doble los extremos, unte con manteca clarificada y cierre formando un paquetito.
  • En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca coloque los paquetitos de masa philo. Cocine hasta dorar.
  • Presentación
  • Dibuje la base de un plato con aceite de remolacha, ciboulette y de pimentón. Coloque en el centro del plato un aro y rellene con coleslaw, retire el aro y ponga por encima los rollitos de masa philo cortados en diagonal.
  • Decore con ciboulette.
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