RECETA

Receta de Cous cous dorado con hongos y pinchos al vapor

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Morrón 1 Unidad
  • Cous cous 300 g
  • Ajo 1 Diente
  • Agua Cantidad necesaria
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Hongos boletus 200 g
  • Manteca 50 g
  • Queso parmesano rallado 30 g

Pinchos
  • Pan rallado 30 g
  • Limón ½ Unidad
  • Canela A gusto
  • Sal A gusto
  • Langostinos 12 Unidades
  • Carne de cerdo 300 g
  • Huevo 1 Unidad
Cous cous dorado con hongos y pinchos al vapor

Preparación de la receta

  1. Pique la cebolla de verdeo y el perejil.
  2. Pique groseramente los hongos y el morrón.
  3. En una cacerola con aceite de oliva dore el cous cous.
  4. Agregue el ajo y cubra con agua.
  5. Incorpore la cebolla, el morrón, los hongos y termine la cocción.
  6. Añada la manteca, el queso y el perejil.

Pinchos

  1. Pique la carne de cerdo.
  2. Ralle la cáscara del limón.
  3. Mezcle la carne de cerdo, la canela, la cáscara de limón, la sal, pan rallado y el huevo.
  4. Tome porciones de carne forme cilindros sobre la mesada enharinada y envuelva en unos palillos para brochette.
  5. Pele los langostinos, elimine, patas, cola, cabeza y vena del lomo.
  6. Atraviese los langostinos a lo largo con palillos de brochette.
  7. Cocine los pinchos al vapor.

Presentación

  1. Sirva en cous cous en una fuente, encima los pinchos.
  2. Decore con romero.

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