Receta de Costurero

Pastelería Boutique por

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  • Ganache de pistachos :
  • Colocar la crema en un bowl junto con la pasta de pistachos y los pistachos tostados y picados.
  • Hervir. Volcar sobre el chocolate blanco picado.
  • Enfríar en heladera.
  • Para el armado :
  • Cortar los moldes y la base en cartón y telgopor.
  • Cortar un biscuit de acuerdo al molde.
  • Armar un bloque en capas rellenando con la ganache.
  • Utilizar de base el molde de telgopor para facilitar el trabajo. Enfriar.
  • Tallar con la guía de los moldes de cartón.
  • Hacer una mezcla de migas de bizcocho y ganache.
  • Revocar el bloque y enfriar.
  • Para el forrado :
  • Cubrir con una fina capa de dulce de leche entibiada previamente en microondas.
  • Forrar la torta con masa para cubrir.
  • Repetir el proceso con masa de color y pulir la superficie con fratachos o espátulas.
  • Para la decoración :
  • Estirar masa para forrar de color y armar tramas y trenzas para revestir las paredes de la caja.
  • Pegar con agua.
  • Para la tela, estirar masa de diferentes colores y realizar flores con cortantes.
  • Colocar sobre masa blanca y amasar todo junto.
  • Modelar los objetos a incluir en el costurero con pasta de goma de colores.
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